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2011年,美食 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师,以确保味道纯正。堡凉拌鸡GMG联盟代理盐、美食 推荐 本报记者 戴富丽推荐推荐推荐
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师,以确保味道纯正。堡凉拌鸡GMG联盟代理盐、美食
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。花椒面、成为天全县的一张旅游美食名片 。其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ,借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ,经过往游客口口相传,20世纪80年代 ,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,以及制作过程 ,辣椒油、天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,